Voor Kashk‑e Bademjan worden aubergines eerst geroosterd of gebakken tot ze zacht en licht rokerig zijn, daarna worden ze geprakt met gebakken ui en knoflook. Ze worden zachtjes verder gegaard met kurkuma en soms wat walnoot of saffraan en vervolgens romig gemaakt met kashk (ingedikte zure wei) of yoghurt voor een frisse, volle smaak. De dip wordt warm geserveerd in een lage schaal en rijkelijk gegarneerd met goudbruin gebakken ui, in olie gebakken munt en soms wat grof gehakte walnoten. Met platbrood opgeschept krijg je een zachte, rokerige en romige hap die meteen zin geeft in meer.
00%
Sale!
Kashk‑e Bademjan (Warme auberginedip)
Oorspronkelijke prijs was: € 10,00.€ 8,00Huidige prijs is: € 8,00.
Kashk‑e Bademjan is een warme, romige Perzische auberginedip met kashk (wei), gebakken ui en munt bovenop. Rokerig, licht zuur en vol van smaak – ideaal met vers brood als start van je maaltijd.
20 over voor geselecteerde datum
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.